週四. 4 月 25th, 2024

月餅、蛋黃酥、鳳凰酥裡的鹹蛋黃,讓餡料鹹甜交疊充滿層次感,但一直聽說鹹蛋黃是葷食,開始吃素之後就不吃。可是又有業者的說法說鹹蛋黃是奶蛋素,對於這個問題感到疑惑,所以整理了一些認為鹹蛋黃是葷食的說法,個人不做判斷,只是讓大家參考。

鴨的食物來源

鹹蛋黃是鴨蛋製作的,因為鴨的食物來源是魚、蝦、貝等動物為主食,所以鴨蛋是葷食,以鴨蛋製成的鹹蛋黃也是葷食。

蛋是受精卵?

蛋會混到受精卵,所以是葷食。但這部分以目前大量飼養的方式,比較不容易發生使用到受精卵的雞蛋、鴨蛋的情況。

醃漬過程有酒

鹹蛋黃的製作過程中,會使用酒類醃製,酒不是動物性但宗教因素的素食者有些也是不飲酒的,所以把鹹蛋黃也算是葷食。但也有一些鹹蛋黃的製作使用其他替代作法,沒使用酒類,這部分就需要和商家確認囉。

以上就是目前常見的鹹蛋黃是葷食的說法,至於要不要吃?能不能吃?大家心中自有尺度吧!

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